Klassisches Kreolisches Jambalaya

Zubereitung

1. 1

   Salz, Bohnenkraut, Basilikum, Thymian und Kreuzkümmel vermischen und im Mörser zu einem feinen Pulver mahlen.

2. 2

   Die Dosentomaten vorbereiten: Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch zerkleinern. Den Saft dabei auffangen und aufbewahren.

3. 3

   Eine große Pfanne mit Deckel erhitzen. Die Butter darin zerlassen und den Staudensellerie sanft andünsten, bis er weich ist, aber noch keine Farbe annimmt.

4. 4

   Alle restlichen Zutaten (Gewürzmischung, Tomaten samt Saft, Reis, Hühnerbrühe, Fleisch und optional Champignons) sowie das Lorbeerblatt in die Pfanne geben und gut umrühren.

5. 5

   Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.

6. 6

   Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.

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