Klassisches Cajun Jambalaya

Zubereitung

1. 1

   Das Hähnchenfleisch und die Wurstscheiben in einem großen, schweren Topf im heißen Öl scharf anbraten, bis sie gut gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitestellen.

2. 2

   Im verbliebenen Bratfett die 'Heilige Dreifaltigkeit' (Zwiebeln, Sellerie, Paprika) anbraten, bis das Gemüse weich ist und Farbe annimmt.

3. 3

   Knoblauch und Cajun-Gewürz hinzufügen und kurz mitrösten, bis es duftet.

4. 4

   Das Fleisch und die Wurst zurück in den Topf geben. Den Reis hinzufügen und gut umrühren, damit er mit den Gewürzen und dem Fett überzogen wird.

5. 5

   Mit der Hühnerbrühe ablöschen und die Lorbeerblätter sowie Cayennepfeffer hinzufügen. Den Bodensatz dabei gut loskratzen.

6. 6

   Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.

7. 7

   Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

📸 Cook Snaps 2

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Jambolaya 5 bg 102900 – Foto: Unbekannt (PUBLIC DOMAIN)

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053107-crayfishetouffee – Foto: Bobak Ha'Eri (CC BY 3.0)

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