Klassisches Amerikanisches Near Beer

Zubereitung

1. 1

   Die Hälfte des Wassers in einem großen Topf zum Kochen bringen.

2. 2

   Malzextrakt einrühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat.

3. 3

   Hopfenpellets hinzufügen und die Würze bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen.

4. 4

   Das restliche Wasser und den Zucker sowie optional Zitronensaft hinzufügen und kurz aufkochen lassen.

5. 5

   Den Sud schnellstmöglich auf ca. 20 °C abkühlen lassen (z.B. im Wasserbad).

6. 6

   Die Würze durch ein feines Sieb oder Tuch in einen sauberen Behälter oder Gäreimer filtern.

7. 7

   Die Hefe einrühren und das Getränk abgedeckt für 24 bis 48 Stunden bei Raumtemperatur leicht angären lassen.

8. 8

   In saubere Bügelflaschen abfüllen und sofort im Kühlschrank lagern, um die Gärung weitgehend zu stoppen und den Alkoholgehalt niedrig zu halten.

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Bevoflasche – Foto: GeoTrinity (CC BY-SA 3.0)

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