Klassischer Sushi-Reis

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Sushi-Reis in ein feines Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser so lange waschen, bis das ablaufende Wasser klar ist. Anschließend gut abtropfen lassen.

2. 2

   Den gewaschenen Reis zusammen mit dem Wasser in einen Kochtopf geben und aufkochen. Etwa 2 Minuten offen sprudelnd kochen lassen, dann die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und den Reis zugedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen.

3. 3

   Den Topf vom Herd nehmen. Den Deckel abheben, zwei Lagen Küchenpapier über den Topf spannen und den Deckel wieder fest aufsetzen. Den Reis so weitere 10 bis 15 Minuten ziehen und leicht abkühlen lassen.

4. 4

   Während der Reis zieht, Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf kurz erhitzen, bis sich Zucker und Salz vollständig gelöst haben. Die Würzmischung anschließend abkühlen lassen.

5. 5

   Den fertigen Reis in eine weite Schüssel (am besten aus Holz oder Keramik) umfüllen. Die Essigmischung gleichmäßig darüber träufeln und vorsichtig mit einem Holzspatel unterheben. Dabei "schneidende" Bewegungen machen, um die Reiskörner nicht zu zerdrücken und für Glanz zu sorgen.

6. 6

   Den Sushi-Reis mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken, damit er nicht austrocknet, und bis zur Weiterverarbeitung bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 50 Min.

Japanische Ten-musu Reisbällchen

Herzhafte japanische Reisbälle, die mit knusprigen Garnelen im Tempura-Teigmantel gefüllt sind. Diese Spezialität aus Nagoya eignet sich hervorragend als Snack oder für die Bento-Box.

@kochcode-team

🥛

–

Pfiffig

⏱️ 80 Min.

Klassisches Maki und Nigiri Sushi (2)

Ein japanischer Klassiker aus gesäuertem Reis, rohem Fisch und Nori. Dieses Grundrezept erklärt die Zubereitung von gerollten Maki und handgeformten Nigiri.

@kochcode-team

🥛

–

Pfiffig

⏱️ 65 Min.

Japanisches Sushi Grundrezept

Sushi ist der Inbegriff der japanischen Küche und kombiniert perfekt gewürzten Reis mit frischem Fisch und Gemüse. Dieses Grundrezept erklärt die Zubereitung des 'Shari' (Sushi-Reis) und klassische Formen wie Nigiri und Maki.

@kochcode-team

🥛

–

Pfiffig

⏱️ 60 Min.

Japanisches Toro Nigiri Sushi

Zart schmelzendes Nigiri-Sushi mit dem begehrten fetten Bauchfleisch des Blauflossen-Thunfischs. Eine Delikatesse der japanischen Küche, die durch ihre butterweiche Textur besticht.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 65 Min.

California Roll Uramaki

Der Klassiker der westlichen Sushi-Küche: Eine 'Inside-Out'-Rolle mit zartem Surimi, cremiger Avocado und knackiger Gurke. Der Reis befindet sich außen und wird oft mit geröstetem Sesam oder Tobiko verziert.

@kochcode-team

🥛

–