Ziegenkäse Chèvre Chaud Bistro-Klassiker Gratiniert 🌍 Französisch 🍽️ Snack 🍽️ Vorspeise 🍽️ Salat

Chèvre chaud auf feinem Blattsalat

Name: Chèvre chaud auf feinem Blattsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g Ziegenkäserolle; 1 Stück Baguette; 150 g Gemischter Blattsalat; 30 g Walnuss; 2 EL Honig; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL Dijon-Senf; Salz; Pfeffer; 1 Zweig Thymian

Ein zeitloser Klassiker der französischen Bistro-Küche. Cremiger Ziegenkäse wird auf knusprigem Baguette goldbraun gratiniert und auf einem Bett aus fein marinierten Salaten serviert. Die perfekte Kombination aus warmem, schmelzendem Käse und frischer Knackigkeit.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Ziegenkäserolle
z. B. Bûche de Chèvre

200 g
Baguette
kleines

1 Stück
🥄

Gemischter Blattsalat
Mesclun, Frisée oder Feldsalat

150 g
Walnuss
Kerne

30 g
Honig
flüssig

2 EL
Olivenöl

4 EL
Balsamico-Essig

2 EL
🥄

Dijon-Senf

1 TL
Salz
Pfeffer
schwarz; frisch gemahlen
Thymian
frisch

1 Zweig

Nährstoffdaten 11/11 Zutaten (100%)

2 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

1051 kcal

33,7 Eiweiß

65,9 Fett

77,2 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Chèvre chaud ist einer der populärsten Vorspeisensalate in Frankreich und ein fester Bestandteil jeder klassischen Bistro-Karte. Der Name bedeutet wörtlich übersetzt schlicht 'warmer Ziegenkäse'. Das Gericht zelebriert das harmonische Zusammenspiel aus dem würzig-herben Aroma des Ziegenkäses, der Süße des Honigs und der Säure der Vinaigrette.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 5 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Salat und Vinaigrette

Wasche den Blattsalat gründlich in kaltem Wasser, schleudere ihn trocken und zupfe ihn bei Bedarf in mundgerechte Stücke. Verrühre für die Vinaigrette den Balsamico-Essig, den Dijon-Senf, eine Prise Salz und Pfeffer sowie einen Teelöffel Honig. Schlage zum Schluss das Olivenöl unter, bis eine sämige Emulsion entsteht.

Zubereitung der Käse-Toasts

1

Belegen

Schneide das Baguette in ca. 2 cm dicke Scheiben. Schneide die Ziegenkäserolle ebenfalls in etwa 1 cm dicke Taler. Platziere auf jeder Brotscheibe einen Käsetaler.
2
Verfeinern

Träufle den restlichen Honig über den Käse und bestreue die Taler mit ein wenig frischem Thymian.
- 💡 Verwende für ein intensiveres Aroma dunklen Waldhonig.

Grillen und Anrichten

1

Gratinieren

Heize den Backofengrill vor. Lege die vorbereiteten Baguettescheiben auf ein Backblech und schiebe sie auf der obersten Schiene in den Ofen. Gratiniere den Käse für ca. 3-5 Minuten, bis der Rand leicht schmilzt und die Oberfläche goldbraun wird.
2

Servieren

Mariniere den Salat erst kurz vor dem Servieren mit der Vinaigrette. Richte den Salat auf Tellern an, verteile die Walnusskerne darüber und setze die heißen Ziegenkäse-Toasts vorsichtig obenauf. Sofort servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Chevre Chaud – Foto: Cody and Maureen (CC BY 2.0)

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