Ein feuriger Pasta-Klassiker aus der römischen Küche, der durch seine Schärfe besticht. Die simple, aber aromatische Sauce aus Tomaten, Knoblauch und Chili umhüllt die Penne perfekt.
Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Der Name 'all’arrabbiata' bedeutet wörtlich 'auf zornige Art' und spielt auf die intensive Schärfe des Chilis an, die das Gesicht beim Essen rot anlaufen lassen kann. Das Gericht entstand in den 1950er Jahren in Rom und wurde durch Filme wie 'Das große Fressen' weltbekannt. Es gilt als Symbol für die einfache, aber temperamentvolle Küche Latiums.
Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischoten entkernen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen und grob hacken.
Reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen und die Penne darin al dente garen.
Währenddessen das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chili darin bei mittlerer Hitze andünsten, bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun wird.
Die geschälten Tomaten hinzugeben, leicht zerdrücken und die Sauce etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Mit Salz abschmecken.
Die Nudeln abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.
Die Penne direkt zur Sauce in die Pfanne geben, gut vermengen und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, damit die Sauce die Nudeln perfekt umschließt.
Mit der gehackten Petersilie bestreut servieren. Nach Belieben mit geriebenem Pecorino verfeinern.
Noch keine Fotos von Benutzern vorhanden.
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Ein herzhaftes Nudelgericht aus der Südtiroler Küche, das Hackfleischsauce mit Speck, Champignons, Erbsen und Sahne vereint. Diese 'Maccheroni alla Pastora' sind besonders cremig und sättigend.
@kochcode-team
Ein feuriger Klassiker der römischen Küche. Die geriffelten Penne nehmen die scharfe Tomatensauce mit Knoblauch und Chili perfekt auf.
@kochcode-team
Handgemachte, dicke Nudeln aus Umbrien, die an Schnürsenkel erinnern. Serviert werden sie klassisch mit einer pikanten Tomatensauce nach Art von Spoleto.
@kochcode-team
Ein traditioneller mallorquinischer Gemüseauflauf mit geschichteten Kartoffeln, Auberginen und Paprika in einer würzigen Tomatensauce. Das Gericht wird typischerweise in einer Tonschale serviert.
@kochcode-team
Ein traditionelles spanisches Gericht aus kleinen Oktopussen, die in ihrer eigenen Tinte geschmort werden. Die tiefschwarze Sauce erhält ihren aromatischen Geschmack durch Weißwein, Tomaten und Fischfond.
@kochcode-team
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
