Klassische Lasagne Bolognese

Zubereitung

1. 1

   Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne andünsten.

2. 2

   Rinderhack dazugeben und mit der Zwiebel anbraten.

3. 3

   Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitdünsten.

4. 4

   Tomatenmark unterrühren und mit geschlossenem Deckel andünsten.

5. 5

   Passierte Tomaten zugießen, mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen und einkochen lassen.

6. 6

   In einem separaten Topf Butter erhitzen, Mehl sieben und anschwitzen.

7. 7

   Milch nach und nach einrühren, aufkochen und mit Schneebesen kräftig rühren, um Klümpchen zu vermeiden.

8. 8

   50g Gouda und Parmesan einrühren, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

9. 9

   Auflaufform (ca. 20x25 cm) mit einer Schicht Béchamelsoße auskleiden, dann Lasagneplatten darauflegen.

10. 10

    Eine Schicht Bolognese daraufgeben, dünn mit Béchamel bedecken, wieder mit Platten abdecken – Schichten wiederholen.

11. 11

    Oben mit restlicher Béchamel abschließen und mit 150g Gouda bestreuen.

12. 12

    Bei 180°C (Umluft + Ober-/Unterhitze) 40–45 Minuten backen.

13. 13

    Optional: Béchamel mit einem Schuss Weißwein verfeinern oder zwischen den Schichten zusätzlich Käse einstreuen.

📸 Cook Snaps 1

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Lasagne 2 – Foto: User:Bangin (CC BY 2.5)

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