Kanadische Kohlrouladen mit Pute

Zubereitung

1. 1

   Die Perlgraupen in der Brühe köcheln lassen, bis sie weich sind (ca. 30–40 Minuten). Überschüssige Flüssigkeit abgießen und zum Abkühlen beiseitestellen.

2. 2

   Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den Strunk des Kohls entfernen und den ganzen Kohlkopf in den Topf geben. 5–10 Minuten köcheln lassen und die Blätter nach und nach entfernen, sobald sie weich werden. 10–12 große Blätter für die Rouladen beiseitelegen.

3. 3

   Für die Füllung in einer großen Schüssel die abgekühlten Graupen, das Putenhackfleisch, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, den frischen Dill, Salz und Pfeffer gut vermengen.

4. 4

   Ein Kohlblatt flach auf eine Arbeitsfläche legen. Etwa 2–3 Esslöffel der Füllung nahe dem Strunkende platzieren. Die Seiten einschlagen und das Blatt fest aufrollen, um die Füllung zu umschließen. Mit den restlichen Blättern und der Füllung wiederholen.

5. 5

   Für die Sauce die gestückelten Tomaten, Tomatenmark, Rapsöl, Paprikapulver und Apfelessig in einer Schüssel verrühren. Nach Geschmack mit Ahornsirup oder Zucker süßen.

6. 6

   Einige Löffel der Sauce auf dem Boden einer großen Auflaufform oder eines ofenfesten Topfes verteilen. Die Kohlrouladen mit der Nahtseite nach unten darauf anrichten. Die restliche Sauce über die Rouladen gießen. Nach Belieben mit extra Dill bestreuen.

7. 7

   Für die Zubereitung im Ofen: Mit Alufolie abdecken und bei 175 °C für 1 Stunde backen. Alternativ auf dem Herd zugedeckt bei niedriger Hitze 1 Stunde sanft köcheln lassen.

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