Jemenitische Bint al-Sahn Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Die Trockenhefe im lauwarmen Wasser auflösen und die warme Milch unterrühren.

2. 2

   Salz, Zucker, Pflanzenöl und die Eier zur Hefemischung geben und gut verrühren.

3. 3

   Das Weizenmehl und den Hartweizengrieß hinzufügen und alles kräftig zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

4. 4

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat (ca. 1 Stunde).

5. 5

   Den aufgegangenen Teig in handgroße Kugeln teilen (ca. 10-12 Stück) und auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen, um Ankleben zu verhindern.

6. 6

   Jede Teigkugel einzeln bearbeiten, indem man sie zieht und mehrfach faltet, um eine luftige Struktur zu erzeugen.

7. 7

   Die geformten Teigkugeln erneut abgedeckt für 10-15 Minuten ruhen lassen.

8. 8

   Eine große runde Backform oder ein Backblech einfetten und den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

9. 9

   Eine Teigkugel auf einer leicht gefetteten Fläche sehr dünn kreisförmig ausrollen.

10. 10

    Den ersten Teigfladen in die Form legen, mit der geschmolzenen Margarine (oder Butter) bestreichen und leicht mit Schwarzkümmel, Sesam, Mandeln und Pistazien bestreuen.

11. 11

    Die nächste Teigkugel dünn ausrollen, auf die erste Schicht legen, bestreichen und bestreuen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Teigkugeln verbraucht sind. Die oberste Schicht ebenfalls bestreichen und garnieren.

12. 12

    Den Schichtkuchen im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.

13. 13

    Heiß servieren und traditionell großzügig mit Honig beträufeln.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 65 Min.

Klassischer Jüdischer Hefezopf Challah

Ein traditionelles, geflochtenes Sabbat-Brot aus luftigem Hefeteig. Die glänzende Kruste und die weiche Krume machen es zu einem festlichen Genuss, der ganz ohne Milchprodukte auskommt.

@kochcode-team

🥬 🥛

–

Normal

⏱️ 145 Min.

Nebraska Runza klassisch

Herzhafte Hefeteigtaschen aus Nebraska, traditionell mit einer würzigen Mischung aus Rinderhackfleisch und Weißkohl gefüllt. Ein kulinarisches Erbe wolgadeutscher Einwanderer.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 75 Min.

Jüdisches Challa-Brot klassisch

Ein traditionelles, leicht süßes Hefezopf-Brot der jüdischen Küche, das typischerweise am Schabbat und an Feiertagen gegessen wird. Es zeichnet sich durch seine geflochtene Form und die weiche, luftige Krume aus.

@kochcode-team

🥬 🥛

–

Normal

⏱️ 110 Min.

Klassische New York Bagels

Traditionelles Hefegebäck mit charakteristischem Loch in der Mitte und glänzender Kruste. Durch das kurze Kochen vor dem Backen erhalten die Bagels ihren typischen, kernigen Biss.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–

Profi

⏱️ 145 Min.

Neapolitanische Sfogliatelle Riccia

Knusprige, muschelförmige Blätterteigtaschen aus Neapel mit einer aromatischen Füllung aus Ricotta, Grieß und Orangeat. Ein anspruchsvoller Klassiker der italienischen Pasticceria.

@kochcode-team

🥬

–