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Jemenitische Küche

10 authentische Rezepte entdecken

Foto von Jemenitische Gewürzmischung Hawaij – fertig angerichtet
Simpel
5 Min.

Jemenitische Gewürzmischung Hawaij

Eine aromatische Grundwürze aus dem Jemen, die Suppen und Eintöpfen Tiefe verleiht. Diese klassische Mischung vereint schwarze Pfefferschärfe mit warmem Cumin und Kardamom.

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Foto von Jemenitische Grüne S-chug Sauce – fertig angerichtet
Simpel
15 Min.

Jemenitische Grüne S-chug Sauce

Eine feurige, aromatische Würzsauce aus grünen Chilis, frischem Koriander und Gewürzen. Dieser jemenitische Klassiker, in Israel sehr beliebt, verleiht Gerichten eine intensive Schärfe und Frische.

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Foto von Jemenitisches Fladenbrot Lahoh (2) – fertig angerichtet
Einfach
35 Min.

Jemenitisches Fladenbrot Lahoh (2)

Ein weiches, schwammartiges Fladenbrot mit charakteristischer Wabenstruktur, das im Jemen, Somalia und Dschibuti beheimatet ist. Es wird traditionell nur einseitig in einer Pfanne ohne Fett ausgebacken.

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Simpel
15 Min.

Jemenitische Gewürzpaste Zhug

Zhug ist eine feurige, aromatische Gewürzpaste aus dem Jemen, die auf frischem Koriander, Knoblauch und scharfen Chilis basiert. Sie verleiht Falafel, Shawarma oder Grillgerichten einen intensiven Kick.

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Normal
195 Min.

Jemenitisches Fladenbrot Malawach

Malawach ist ein knuspriges, blättriges Fladenbrot aus vielen dünnen Teigschichten, das traditionell in der Pfanne ausgebacken wird. In Israel ist es ein beliebtes Gericht, das oft herzhaft mit geriebenen Tomaten, gekochten Eiern und scharfem Zhug serviert wird.

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Normal
80 Min.

Jemenitisches Fladenbrot Lahoh

Lahoh ist ein weiches, schwammartiges Fladenbrot, das traditionell nur einseitig gebacken wird, bis sich charakteristische kleine Löcher an der Oberfläche bilden. Es erinnert an Pfannkuchen, ist jedoch durch den Hefeteig luftiger und dient oft als Beilage zu herzhaften Eintöpfen oder Suppen.

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Normal
240 Min.

Jemenitisches Kubaneh Brot

Ein traditionelles, langsam gebackenes Sabbat-Brot der jemenitischen Juden, das im eigenen Dampf in einem fest verschlossenen Topf gart. Das Ergebnis ist ein aromatisches, brioche-artiges Zupfbrot mit dunkler Kruste.

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Normal
110 Min.

Jemenitisches Muluwah Fladenbrot

Khubz Muluwah ist ein köstliches, mehrschichtiges Fladenbrot aus dem Jemen, das traditionell mit Ghee und Schwarzkümmel verfeinert wird. Die aufwendige Falttechnik sorgt für eine einzigartige, blättrige Struktur, die perfekt zu herzhaften Eintöpfen oder Dips passt.

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Pfiffig
735 Min.

Jemenitisches Sabbat-Gebäck Jachnun

Jachnun ist ein traditionelles jemenitisches Schichtgebäck, das über Nacht bei niedriger Temperatur gebacken wird, bis es eine tiefe Bernsteinfarbe und einen leicht süßlichen Geschmack entwickelt. Es wird klassischerweise am Sabbat-Morgen mit Eiern und pikanter Sauce serviert.

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Pfiffig
120 Min.

Jemenitische Bint al-Sahn Klassisch

Ein traditioneller jemenitischer Schichtkuchen, auch bekannt als 'Tochter des Tellers'. Die vielen hauchdünnen Teigschichten werden mit Butter und Schwarzkümmel verfeinert und klassisch warm mit Honig serviert.

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