Jemenitisches Fladenbrot Malawach

Zubereitung

1. 1

   Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Zunächst etwa 480 ml lauwarmes Wasser hinzufügen und beginnen zu kneten. Nach und nach das restliche Wasser hinzufügen, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht.

2. 2

   Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

3. 3

   Den Teig kurz von Hand durchkneten und in 12 gleich große Portionen teilen. Diese auf eine leicht geölte Arbeitsfläche legen und erneut abgedeckt ruhen lassen, bis sie sich verdoppelt haben. Die Oberfläche gelegentlich dünn einölen, damit sie nicht austrocknet.

4. 4

   Eine Arbeitsfläche einölen. Jedes Teigstück mit einem Nudelholz sehr dünn zu einem großen, fast durchsichtigen Kreis ausrollen.

5. 5

   Jeden Teigfladen großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen. Den Teig von oben zur Mitte hin falten, dann wie einen Schlafsack von oben nach unten aufrollen, sodass ein langer Strang entsteht. Diesen Strang zu einer Schnecke eindrehen.

6. 6

   Die Teigschnecken abdecken und erneut gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben.

7. 7

   Optional für mehr Schichten: Die Schnecken erneut vorsichtig ausrollen, mit Butter bestreichen, aufrollen und wieder zur Schnecke formen. Danach erneut ruhen lassen.

8. 8

   Eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen.

9. 9

   Die Teigschnecken mit den Händen auf einer geölten Fläche flach drücken.

10. 10

    Die Fladen einzeln in die Pfanne geben und zugedeckt braten, bis die Unterseite goldbraun bis bernsteinfarben ist. Den Deckel abnehmen, den Fladen wenden und die zweite Seite offen knusprig braten.

11. 11

    Heiß servieren, traditionell mit einem hartgekochten Ei und Tomatensalsa.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 100 Min.

Englische Crumpets klassisch (2)

Dicke, schwammartige Hefepfannkuchen mit der charakteristischen löchrigen Oberfläche, die traditionell in Großbritannien zum Tee oder Frühstück serviert werden. Frisch getoastet mit Butter sind sie ein Genuss.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 95 Min.

Indisches Naan Brot klassisch (2)

Ein weiches, fluffiges Fladenbrot aus Hefeteig mit Joghurt, das traditionell im Tandoor gebacken wird. Diese Version gelingt perfekt in der Pfanne und passt ideal zu Currys.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 105 Min.

Wiener Apfelstrudel klassisch (4)

Der Inbegriff der österreichischen Mehlspeisenküche. Hauchdünn ausgezogener Strudelteig umhüllt eine saftige Füllung aus säuerlichen Äpfeln, gerösteten Bröseln und Rosinen.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 80 Min.

Bretonischer Kouign-amann Klassisch

Ein legendärer Butterkuchen aus der Bretagne mit einer unwiderstehlichen Karamellkruste. Der geschichtete Hefeteig sorgt für ein saftiges Inneres und einen knusprigen Mantel.

@kochcode-team

🥬

–

Einfach

⏱️ 120 Min.

Südafrikanischer Roosterkoek klassisch

Roosterkoek sind traditionelle südafrikanische Brote, die über glühenden Kohlen auf dem Grill gebacken werden. Sie haben eine knusprige Kruste und ein weiches Inneres, ideal serviert mit Butter und Marmelade.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–