Italienische frittierte Bianchetti

Zubereitung

1. 1

   Die Bianchetti sehr vorsichtig in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen, um sie nicht zu beschädigen.

2. 2

   Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

3. 3

   In einer Schüssel die Eier mit dem Mehl, der gehackten Petersilie, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verquirlen.

4. 4

   Die abgetropften Jungfische vorsichtig unter die Eimasse heben.

5. 5

   Das Öl in einer tiefen Pfanne oder Friteuse erhitzen.

6. 6

   Esslöffelweise kleine Portionen der Fischmasse in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldgelb ausbacken.

7. 7

   Die Frittelle auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß mit Zitronenspalten servieren.

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Neonata (novellame) – Foto: Civa61 (CC BY-SA 4.0)

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