Indonesische Burasa Reiskuchen

Zubereitung

1. 1

   Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt, und abtropfen lassen.

2. 2

   Kokosmilch zusammen mit den Salam-Blättern und dem Salz in einem Topf aufkochen.

3. 3

   Den Reis hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren kochen, bis die Kokosmilch vollständig aufgenommen ist und der Reis halbgar ist (Aron-Technik). Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

4. 4

   Die Bananenblätter säubern und kurz über einer offenen Flamme oder in heißem Wasser erhitzen, damit sie geschmeidig werden. In passende Rechtecke schneiden.

5. 5

   Etwa 2-3 Esslöffel des Reises auf ein Bananenblatt geben, leicht flach drücken und fest zu einem rechteckigen Päckchen wickeln. Die Enden nach innen falten.

6. 6

   Jeweils zwei Päckchen mit den glatten Seiten gegeneinander legen und mit Küchengarn fest zusammenschnüren, damit sie beim Kochen ihre Form behalten.

7. 7

   Die Päckchen in einen Dampfgarer geben und für etwa 3 bis 4 Stunden dämpfen, bis der Reis vollständig gar und kompakt ist.

8. 8

   Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen, damit die Burasa schnittfest werden.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 285 Min.

Indonesische Burasa Reispäckchen

Burasa sind traditionelle Reispäckchen aus der indonesischen Küche, bei denen Reis in Kokosmilch vorgegart und anschließend in Bananenblättern gedämpft wird. Diese Spezialität der Bugis und Makassar ist cremiger als Lontong und eine perfekte Beilage zu kräftigen Fleischgerichten.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 70 Min.

Javanisches Arem-arem mit Tempeh

Traditionelles indonesisches Reisröllchen aus Kokosmilch-Reis, gefüllt mit würzigem Tempeh und Gemüse, in Bananenblatt gewickelt. Perfekt als Snack oder Beilage – aromatisch, saftig und authentisch.

@kochcode-team

–

Pfiffig

⏱️ 690 Min.

Vietnamesischer Bánh chưng Klassisch (2)

Ein traditioneller vietnamesischer Reiskuchen, der fest zum Neujahrsfest Tết gehört. Er besteht aus Klebreis, einer Füllung aus Mungbohnen und würzigem Schweinebauch, fest eingewickelt in Bananenblätter.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 50 Min.

Philippinischer Bibingka Reiskuchen

Ein traditioneller philippinischer Reiskuchen aus Reismehl und Kokosmilch, der besonders zur Weihnachtszeit beliebt ist. Durch das Backen in Bananenblättern erhält er ein einzigartiges, süß-rauchiges Aroma.

@kochcode-team

🌾 🥬

–

Pfiffig

⏱️ 225 Min.

Malaysischer Bambusreis Lemang

Eine traditionelle Spezialität aus Klebreis und Kokosmilch, die in mit Bananenblättern ausgekleideten Bambusrohren gegart wird. Dieser festliche Reis besticht durch sein einzigartiges Aroma und wird oft zu Currys serviert.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–