Indisches Hähnchen-Curry Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Das Hähnchenfleisch säubern und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.

2. 2

   Für die Marinade das Fleisch mit Salz, rotem Chilipulver, Kurkuma, 100 ml Kokosjoghurt, gemahlenem Koriander, je der Hälfte der Knoblauch- und Ingwerpaste, Garam Masala, Paprika, gemahlenem Kreuzkümmel, Zimt, Bockshornkleeblättern, 1 TL Currypulver, etwas Zitronensaft und Minze vermengen. Gut durchmischen und 30 Minuten ziehen lassen.

3. 3

   In einem großen Topf das Kokosöl erhitzen und die Kreuzkümmelsamen, Fenchelsamen und Senfsamen bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie duften.

4. 4

   Die restliche Knoblauch- und Ingwerpaste hinzufügen und kurz mitbraten.

5. 5

   Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und glasig dünsten, bis sie goldbraun sind.

6. 6

   Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.

7. 7

   In einer separaten Pfanne das marinierte Hähnchenfleisch portionsweise scharf anbraten und beiseitestellen.

8. 8

   Sobald die Zwiebelmischung bereit ist, das angebratene Hähnchenfleisch in den Topf geben.

9. 9

   Das restliche Currypulver, die gewürfelten Tomaten und die restlichen 150 ml Kokosjoghurt hinzufügen. Die Hitze reduzieren.

10. 10

    Alles abgedeckt für ca. 35–40 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Kartoffeln weich sind.

11. 11

    Zum Schluss mit frisch gehacktem Koriander und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

12. 12

    Heiß mit Reis oder Naan-Brot servieren.

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