Indisches Chicken Vindaloo Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Für die Zwiebelsauce etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden und bei niedriger Hitze ca. 3 Minuten anschwitzen, bis sie zu karamellisieren beginnen.

2. 2

   Die Hitze erhöhen und die Zwiebeln unter Rühren stark bräunen lassen, ohne sie zu verbrennen. Den Weißweinessig hinzufügen, einkochen lassen und braten, bis die Zwiebeln dunkelbraun sind.

3. 3

   Die gebratenen Zwiebeln in einen Standmixer geben (das Öl in der Pfanne lassen). Etwa 1 Esslöffel frisches Öl hinzufügen und zu einer dicken, dunkelbraunen Sauce pürieren. Beiseitestellen.

4. 4

   Für die Gewürzpaste Knoblauch und entkernte Chilischoten grob hacken. Zusammen mit dem Ingwer im Mixer zu einer körnigen Paste verarbeiten.

5. 5

   Kurkuma, Korianderpulver, Garam Masala und Zimt unter die Paste rühren.

6. 6

   Schwarze Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen, dann Senfsaat und Salz hinzufügen und alles zu einem groben Pulver mahlen. Zur Paste geben und vermischen.

7. 7

   Etwas Öl in einem Topf erhitzen. Die Gewürzpaste hineingeben und anbraten, bis sie blubbert und duftet.

8. 8

   Das gewürfelte Hähnchenfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es rundherum gebräunt ist und die Gewürze aufgenommen hat.

9. 9

   Die vorbereitete Zwiebelsauce einrühren. Nach einer Minute das Wasser hinzufügen, kurz aufkochen und dann die Hitze reduzieren.

10. 10

    Den Topf abdecken und das Vindaloo etwa 30-40 Minuten sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Die Sauce sollte eindicken und dunkler werden.

11. 11

    Das fertige Curry mit gehacktem Koriandergrün bestreuen und heiß servieren, idealerweise mit Basmatireis oder Naan.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 70 Min.

Klassisches Parsi Hähnchen-Dhansak

Ein herzhaftes indisches Gericht der Parsi-Küche, bei dem zartes Hähnchenfleisch in einer sämigen, süß-sauren Sauce aus Linsen und Gemüse geschmort wird.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Pfiffig

⏱️ 85 Min.

Odisches Dahibara Aloodum Klassisch

Ein legendäres Streetfood aus Cuttack: Weiche Linsenbällchen in würzigem Joghurtwasser, serviert mit feurigem Kartoffelcurry.

@kochcode-team

🥬 🌾

–

Normal

⏱️ 80 Min.

Punjabi Chana Masala klassisch

Ein aromatisches nordindisches Kichererbsen-Curry in einer würzigen Tomaten-Ingwer-Sauce. Durch Amchoor und Garam Masala erhält es seinen charakteristischen, pikanten Geschmack.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 115 Min.

Tibetisches Yak-Curry würzig

Ein wärmendes Curry aus dem Himalaya mit zart geschmortem Yakfleisch und aromatischen Gewürzen. Kartoffeln und Tomaten runden dieses traditionelle Gericht ab.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 90 Min.

Goanisches Schweinefleisch Vindalho

Ein feuriges Curry aus Goa, das für seine säuerlich-scharfe Note bekannt ist. Zartes Schweinefleisch wird in einer aromatischen Paste aus Essig, Knoblauch und vielen Gewürzen mariniert und geschmort.

@kochcode-team

🌾 🥛

–