Hausgemachte Schoko-Haselnuss-Creme

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Die Haselnüsse auf einem Backblech verteilen und etwa 10–12 Minuten im Ofen rösten, bis die Häutchen dunkel werden und sich lösen. Dabei aufpassen, dass die Nüsse nicht verbrennen.

3. 3

   Die heißen Nüsse in ein sauberes Küchentuch geben, dieses zusammenfalten und die Nüsse kräftig gegeneinander reiben, um die braunen Häute zu entfernen. Es ist nicht schlimm, wenn kleine Reste der Haut dranbleiben.

4. 4

   Die geschälten Nüsse in einen leistungsstarken Mixer oder Multizerkleinerer geben. So lange mixen, bis die Nüsse zuerst krümelig werden und dann ihr eigenes Öl freisetzen, sodass ein flüssiges Mus entsteht. Dies kann je nach Gerät 5–10 Minuten dauern (dazwischen Pausen machen, damit der Mixer nicht überhitzt).

5. 5

   Puderzucker, Kakaopulver, Pflanzenöl, Vanilleextrakt und eine Prise Salz zum Nussmus geben.

6. 6

   Alles erneut mixen, bis eine homogene, glänzende Creme entstanden ist. Sollte die Masse zu fest sein, noch teelöffelweise etwas Öl hinzufügen.

7. 7

   Die fertige Schoko-Haselnuss-Creme in ein sauberes Glas füllen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, damit sie streichfähig bleibt.

📸 Cook Snaps 2

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Crema di cioccolato – Foto: F.sco Pinto (CC BY-SA 4.0)

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Schockelasbotterschmir – Foto: Cornischong at Luxembourgish Wikipedia (CC BY-SA 3.0)

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