Hähnchenfilet in pikanter Kokos-Curry-Soße

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Zwiebeln schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und pressen. Ingwer schälen und fein hacken. Chilischoten halbieren, entkernen und klein schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Tomaten entkernen und würfeln.

2. 2

   Hähnchenbrustfilets in jeweils 3 grobe Stücke teilen. Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch rundherum goldbraun anbraten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

3. 3

   Das restliche Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chili, Champignons, Currypaste, Koriander, Zimt und Sesam in den Topf geben. Unter Rühren 3 bis 4 Minuten bei schwacher Hitze andünsten.

4. 4

   Mit Hühnerbrühe und Kokosmilch ablöschen. Die Tomatenstücke hinzufügen, alles kurz aufkochen lassen und mit Salz abschmecken.

5. 5

   Die Hitze reduzieren und das angebratene Hähnchenfleisch zurück in die Soße geben. Ohne Deckel bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Soße leicht eingedickt ist.

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