Gedeckter Apfelkuchen mit Zimtnote

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Äpfel schälen, entkernen und wahlweise grob reiben oder in feine Scheiben schneiden. Eine Springform einfetten.

2. 2

   Für den Teig Mehl, Butter, 100 g Zucker, das Ei und eine Prise Salz zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten kühl stellen.

3. 3

   Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

4. 4

   Den gekühlten Teig in zwei Portionen teilen (ca. 2/3 für den Boden und Rand, 1/3 für den Deckel). Das größere Teigstück ausrollen und die Springform damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen, damit der Saft der Äpfel nicht ausläuft.

5. 5

   Die vorbereiteten Äpfel mit Zucker und Zimt nach Geschmack vermengen und gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.

6. 6

   Das restliche Teigstück leicht bemehlt kneten und passend als Deckel ausrollen. Vorsichtig auf die Apfelfüllung legen und die Ränder leicht andrücken, damit der Kuchen gut verschlossen ist.

7. 7

   Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis er eine leicht goldgelbe Farbe angenommen hat. Falls er zu dunkel wird, die Temperatur etwas reduzieren.

8. 8

   Nach dem Backen den Kuchen vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

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