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Gebackene Bohnen-Chips mit Kräutern

Name: Gebackene Bohnen-Chips mit Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g weiße Bohnen; 100 g Braunreis; 3 EL Olivenöl; Prise Meersalz; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL Paprikapulver; etwas Knoblauchpulver; 150 ml Wasser

Knusprige, proteinreiche Snacks aus weißen Bohnen und Reis, gebacken statt frittiert – perfekt für gesunde Snack-Momente. Mit frischen Kräutern und Meersalz gewürzt, überzeugen sie durch herzhaften Geschmack und knackige Textur.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

weiße Bohnen
getrocknet, eingeweicht

200 g
🥄

Braunreis
vollkorn

100 g
Olivenöl
nativ extra

3 EL
Meersalz
fein gemahlen

Prise
🥄

getrockneter Thymian
oder frisch gehackt

1 TL
🥄

Paprikapulver
edelsüß

1 TL
🥄

Knoblauchpulver
nach Geschmack

etwas
Wasser
zum Anrühren

150 ml

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Bohnen-Chips sind eine moderne Interpretation traditioneller Knabber-Snacks und gewinnen zunehmend an Beliebtheit als gesunde Alternative zu Kartoffelchips. Dank ihres hohen Ballaststoff- und Eiweißgehalts bieten sie langanhaltende Sättigung – ideal für Snacker mit Gesundheitsbewusstsein. Ursprünglich aus den USA stammend, werden sie heute weltweit mit regionalen Gewürzen und Bohnensorten variiert.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 50 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die eingeweichten weißen Bohnen abgießen und mit dem Braunreis in einem Mixer fein pürieren. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen, bis eine geschmeidige, formbare Masse entsteht.
2
Das Olivenöl, Meersalz, Thymian, Paprikapulver und Knoblauchpulver unter die Bohnenmasse rühren. Alles gut verkneten, bis eine gleichmäßige Teigmasse vorliegt.
3
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Nudelholz oder den Händen zu einer ca. 3 mm dicken Platte ausrollen. Mit einem Messer oder Teigroller in gleichmäßige Rechtecke oder Dreiecke schneiden.
4
Das Backblech in den auf 180°C vorgeheizten Ofen schieben und die Chips 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch wenden, um gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
5
Die fertigen Chips aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und sofort servieren – am besten mit Dip wie Hummus oder griechischem Joghurt.

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Ein würziger und erfrischender Salat aus der türkischen Küche, der auf feinem Bulgur basiert. Verfeinert mit Tomatenmark, frischen Kräutern und Gemüse ist er die perfekte Beilage oder Vorspeise.

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