Amerikanische Mac and Cheese Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Die Makkaroni in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen und beiseitestellen.

3. 3

   Für die Béchamelsauce die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren 1-2 Minuten anschwitzen, ohne dass es braun wird.

4. 4

   Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen dazu gießen, um Klümpchen zu vermeiden. Die Sauce aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.

5. 5

   Den Topf vom Herd nehmen. Den geriebenen Cheddar und zwei Drittel des Parmesans in der heißen Sauce schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

6. 6

   Die gekochten Makkaroni zur Käsesauce geben und alles gut vermengen.

7. 7

   Die Nudel-Käse-Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen.

8. 8

   Den restlichen Parmesan mit den Semmelbröseln mischen und über den Auflauf streuen.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und die Sauce Blasen wirft.

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Mac&cheese – Foto: Antilived (CC BY-SA 3.0)

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