Amerikanische Hash Browns Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Die rohen Kartoffeln mit einer groben Reibe raspeln. Die Raspeln in eine Schüssel geben, vollständig mit Wasser bedecken und 10 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   Die geraspelten Kartoffeln gut in einem Sieb abtropfen lassen und fest ausdrücken (evtl. in einem Küchentuch), um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dies ist entscheidend, damit sie braten und nicht dämpfen.

3. 3

   Die fein gehackten Zwiebeln von Hand untermischen.

4. 4

   Das Mehl (oder alternativ das Ei) gleichmäßig unter die Kartoffelmasse mengen, damit die Hash Browns beim Braten ihre Form behalten.

5. 5

   Eine große Pfanne auf mittelhoher Stufe erhitzen und den Boden dünn mit Rapsöl bedecken.

6. 6

   Sobald das Öl heiß ist, eine Handvoll der Kartoffelmasse in die Pfanne geben und zu einem ca. 6-12 mm dicken Taler formen. Je dünner, desto knuspriger.

7. 7

   Die Hash Browns wenden, sobald die Unterseite goldbraun und knusprig ist (nach ca. 5–8 Minuten). Sie sollten gut zusammenhalten.

8. 8

   Die andere Seite weitere 3–5 Minuten braten, bis auch sie braun und knusprig ist.

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