Ägyptischer Okra-Hackfleisch-Auflauf

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Frische Okraschoten waschen, trocknen und den Stielansatz kegelförmig abschneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Fleischtomate waschen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Die Zitrone halbieren: Eine Hälfte auspressen, die andere in Scheiben schneiden.

2. 2

   Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten.

3. 3

   In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Okraschoten darin unter vorsichtigem Wenden ca. 5 Minuten andünsten. (Falls Okra aus der Dose verwendet wird: Diese nur abspülen und gut abtropfen lassen).

4. 4

   Für die Sauce erneut etwas Öl in die Pfanne geben. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten, dann Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten. Das Tomatenmark einrühren, kurz anrösten und mit der Fleischbrühe ablöschen.

5. 5

   Die Hitze reduzieren und den Joghurt unterrühren. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und dem Zitronensaft kräftig abschmecken.

6. 6

   Die Tomatenscheiben als unterste Schicht in die Auflaufform legen, leicht salzen und pfeffern. Darauf die Okraschoten verteilen. Zum Schluss die Hackfleischsauce gleichmäßig darübergeben.

7. 7

   Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen.

8. 8

   Vor dem Servieren mit den Zitronenscheiben garnieren. Dazu passt Fladenbrot.

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