Isländische Küche

Simpel

⏱️ 10 Min.

Isländischer Skyr mit Blaubeeren

Ein klassisches isländisches Frühstück oder Dessert. Der traditionelle Skyr wird mit Milch cremig gerührt und mit Zucker sowie frischen Blaubeeren serviert.

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Einfach

⏱️ 495 Min.

Isländisches Rúgbrauð klassisch

Ein traditionelles, süßliches Roggenbrot aus Island, das durch langes Dämpfen bei niedriger Temperatur seine dunkle Farbe und saftige Konsistenz erhält. Wegen seiner Wirkung auf die Verdauung ist es auch als 'Donnerbrot' bekannt.

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Normal

⏱️ 65 Min.

Isländische Kleinur klassisch

Traditionelles isländisches Siedegebäck, das besonders zur Weihnachtszeit beliebt ist. Die zarten Teigknoten werden mit Kardamom verfeinert und in heißem Öl goldbraun ausgebacken.

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Simpel

⏱️ 20 Min.

Traditioneller Isländischer Þorramatur Teller

Eine authentische Zusammenstellung traditioneller isländischer Spezialitäten, die typischerweise zum Mittwinterfest Þorrablót serviert wird. Diese rustikale Platte vereint fermentierte, geräucherte und gepökelte Köstlichkeiten der Insel.

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Pfiffig

⏱️ 80 Min.

Isländisches Laufabrauð Weihnachtsbrot

Ein traditionelles, hauchdünnes Fladenbrot aus Island, das kunstvoll mit Mustern verziert und in Fett ausgebacken wird. Es ist ein unverzichtbarer Bestandteil des isländischen Weihnachtsfestes.

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Normal

⏱️ 40 Min.

Isländische Pönnukökur Pfannkuchen

Hauchdünne, goldgelbe Pfannkuchen aus Island, die traditionell mit ausgelassener Butter im Teig zubereitet werden. Sie werden klassisch mit Zucker bestreut eingerollt oder mit Blaubeermarmelade und geschlagener Sahne serviert.

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Profi

⏱️ 60 Min.

Isländischer Fermentierter Hai Hákarl

Die berühmte isländische Spezialität aus fermentiertem und getrocknetem Fleisch des Grönlandhais. Durch den monatelangen Reifeprozess wird das giftige Fleisch genießbar und entwickelt seinen charakteristischen, intensiven Geschmack.

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Einfach

⏱️ 90 Min.

Isländische Lammfleischsuppe Kjötsúpa

Eine traditionelle, wärmende Suppe aus Lammfleisch, Steckrüben und Kartoffeln, die seit Jahrhunderten die isländische Küche prägt. Dieses herzhafte Nationalgericht nutzt die klassischen Ressourcen der Insel optimal.

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Normal

⏱️ 110 Min.

Isländischer Weihnachtsbraten Hamborgarhryggur

Dieser festliche, glasierte Schweinerücken ist das beliebteste Weihnachtsgericht Islands. Das rauchige Fleisch wird zart gekocht und anschließend im Ofen mit einer süßen Senf-Zucker-Kruste karamellisiert.

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Einfach

⏱️ 70 Min.

Isländischer Ábrystir Pudding

Ein traditionelles isländisches Dessert aus Biestmilch, das eine seidige Konsistenz ähnlich wie Crème Caramel aufweist. Dieser reichhaltige Pudding stockt allein durch den hohen Proteingehalt der Milch und wird klassisch mit Zucker und Zimt serviert.

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🍳

Einfach

⏱️ 135 Min.

Isländisches Hangikjöt klassisch

Traditionelles geräuchertes Lammfleisch aus Island, das sanft gekocht und dünn aufgeschnitten wird. Serviert mit Kartoffeln, Erbsen und einer süßlichen Béchamelsauce.

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🍳

Normal

⏱️ 110 Min.

Isländischer Schafskopf Svið

Ein traditionelles isländisches Gericht aus gesengtem und gekochtem Schafskopf. Das Fleisch wird durch das Sengen aromatisch und durch langes Kochen besonders zart.

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🍳

Einfach

⏱️ 35 Min.

Isländisches Flatbrauð klassisch

Ein traditionelles isländisches Fladenbrot ohne Triebmittel, das in der Pfanne gebacken wird. Die dünnen Fladen sind weich und haben durch das Rösten ein charakteristisches Aroma.

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