US-Amerikanische Mozzarella Sticks

Zubereitung

1. 1

   Den Mozzarella in etwa 1,5 cm breite und 8 cm lange Stifte schneiden.

2. 2

   Drei tiefe Teller für die Panierstraße vorbereiten: In den ersten das Mehl geben. In den zweiten die Eier mit der Milch verquirlen. In den dritten das Paniermehl mit den italienischen Kräutern, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer mischen.

3. 3

   Die Mozzarella-Stifte zuerst im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.

4. 4

   Anschließend durch die Ei-Mischung ziehen und danach im gewürzten Paniermehl wälzen.

5. 5

   Für eine stabile Hülle den Vorgang wiederholen: Die bereits panierten Sticks nochmals durch das Ei und dann durch das Paniermehl ziehen (Doppelpanierung).

6. 6

   Die panierten Sticks auf ein Brett legen und für mindestens 1 Stunde (besser länger) einfrieren. Dies verhindert, dass der Käse beim Frittieren sofort ausläuft.

7. 7

   Das Öl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 175 °C erhitzen.

8. 8

   Die gefrorenen Sticks portionsweise vorsichtig in das heiße Öl geben und ca. 2-3 Minuten goldbraun frittieren.

9. 9

   Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort heiß servieren, idealerweise mit Tomatensauce oder Himbeersauce.

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CRW 6201 (525569465) – Foto: Joseph Nicolia from Rockville, (CC BY-SA 2.0)

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