Ungarischer Fatányéros Grillteller

Zubereitung

1. 1

   Das Fleisch waschen, trocken tupfen und bei Bedarf leicht plattieren.

2. 2

   Den Speck an der Schwarte in regelmäßigen Abständen einschneiden, damit er sich beim Braten typisch kringelt (Zigeunerspeck).

3. 3

   Die Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden und in einer Pfanne mit etwas Schmalz oder in der Fritteuse goldbraun und gar braten.

4. 4

   Das Fleisch kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

5. 5

   In einer großen Grillpfanne das restliche Schmalz erhitzen. Zuerst die Schweinekoteletts und Kalbsschnitzel von beiden Seiten durchbraten.

6. 6

   Anschließend die Rinderfilets nach gewünschtem Garheitsgrad braten und den Speck knusprig auslassen.

7. 7

   Das gebratene Fleisch und den Speck dekorativ auf einem großen Holzbrett anrichten.

8. 8

   Mit den Bratkartoffeln, Tomatenspalten, Gewürzgurken und Silberzwiebeln garnieren und sofort servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Fatányéros 2 – Foto: Christo (CC BY-SA 4.0)

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