Ungarisches Kesselgulasch Bogrács

Zubereitung

1. 1

   Das Schweineschmalz im Gulaschkessel (oder großen Topf) erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.

2. 2

   Das Rindfleisch hinzufügen und unter Rühren rundherum anbraten, bis es Farbe annimmt.

3. 3

   Den Kessel kurz vom Feuer nehmen, das Paprikapulver einrühren und sofort mit etwas Wasser ablöschen, damit es nicht bitter wird.

4. 4

   Knoblauch, Kümmel, Salz und das restliche Wasser hinzufügen. Das Fleisch bei mittlerer Hitze etwa 90 Minuten sanft köcheln lassen.

5. 5

   Sobald das Fleisch fast weich ist, die Kartoffelwürfel, Paprikaringe und Tomatenstücke dazugeben.

6. 6

   Alles weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und das Fleisch gar sind. Nach Belieben mit Pfeffer und Salz abschmecken.

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Gulyas080 – Foto: Lily15 (CC BY-SA 3.0)

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