Türkische Lokma mit Honigsirup

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten abmessen. Das Wasser lauwarm erwärmen, die Hefe darin auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet.

2. 2

   In einer Rührschüssel das Mehl mit Zucker und Salz vermischen. Die Hefemischung hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einem glatten, leicht klebrigen Teig rühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 1–1,5 Stunden gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.

3. 3

   Währenddessen den Honigsirup zubereiten: Honig, 100 ml Wasser, Zitronensaft und Rosenwasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Honig gelöst ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

4. 4

   Das Öl in einer Pfanne oder einem Topf auf 170–180 °C erhitzen. Mit zwei Teelöffeln kleine Teigportionen ins heiße Öl geben und portionsweise goldbraun frittieren (ca. 2–3 Minuten pro Seite). Mit einem Pfannenwender herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5. 5

   Die heißen Lokma sofort in den abgekühlten Honigsirup legen, kurz darin wenden, dann auf einer Servierplatte anrichten. Mit Zimt bestreuen und warm oder lauwarm servieren.

📸 Cook Snaps 2

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Lokma in İzmir – Foto: Scott Dexter (CC BY-SA 2.0)

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Sam'dan lokma tatlisi – Foto: elif ayse (CC BY 2.0)

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