Tsatsiki – Griechischer Joghurtdip

Zubereitung

1. 1

   Joghurt in ein mit Tuch oder Küchenpapier ausgelegtes Sieb geben und 4 Stunden abtropfen lassen (falls nicht griechisch).

2. 2

   Gurke waschen, schälen, entkernen, fein reiben oder würfeln und mit Salz bestreuen – 10 Minuten abtropfen lassen, dann gut ausdrücken.

3. 3

   Knoblauch schälen, fein pressen oder mit Salz im Mörser zu einer sämigen Paste zerreiben.

4. 4

   Entwässerten Joghurt mit Gurke, Knoblauch, Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.

5. 5

   Mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, kühl stellen.

6. 6

   Vor dem Servieren mit Oliven und Dill garnieren.

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