🌱 Vegan 🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Amerikanische Küche 🍽️ Sauce

Südstaaten Chow-Chow Relish

Name: Südstaaten Chow-Chow Relish
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 1 Stück Weißkohl; 4 Stück Zwiebeln; 2 Stück Grüne Paprika; 2 Stück Rote Paprika; 4 Stück Grüne Tomaten; 3 EL Einmachsalz; 500 ml Apfelessig; 200 g Zucker; 2 TL Senfkörner; 1 TL Selleriesamen; 1 TL Kurkuma; 0.5 TL Chiliflocken

Ein würzig-saures Gemüse-Relish aus den USA, traditionell hergestellt aus Weißkohl, Zwiebeln und Paprika. Es passt hervorragend zu Bohnengerichten, Fleisch oder als Topping für Hotdogs.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Weißkohl
kleiner Kopf

1 Stück
🥄

Zwiebeln

4 Stück
Grüne Paprika

2 Stück
🥄

Rote Paprika

2 Stück
🥄

Grüne Tomaten
optional, oder feste rote Tomaten

4 Stück
🥄

Einmachsalz

3 EL
Apfelessig

500 ml
Zucker

200 g
🥄

Senfkörner

2 TL
🥄

Selleriesamen

1 TL
🥄

Kurkuma
gemahlen

1 TL
🥄

Chiliflocken
nach Geschmack

0.5 TL

Nährstoffdaten 0/12 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Großer Kochtopf Schneidebrett Scharfes Messer Sieb Große Schüssel Einmachgläser

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Chow-Chow wurde im Süden der USA entwickelt, um die Gemüseernte vor dem Winter haltbar zu machen. Der Name könnte vom französischen Wort 'chou' für Kohl oder durch chinesische Eisenbahnarbeiter inspiriert worden sein. Es ist ein klassisches Beispiel für die amerikanische Konservierungsküche.

Arbeitszeit ca. 45 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 65 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Den Weißkohl, die Zwiebeln, Paprikaschoten und Tomaten putzen und sehr fein hacken oder durch einen Fleischwolf drehen.
2
Das zerkleinerte Gemüse in eine große nicht-metallische Schüssel geben, mit dem Einmachsalz vermengen und abgedeckt über Nacht (oder mindestens 4 Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen, um Wasser zu entziehen.
3
Am nächsten Tag das Gemüse in ein Sieb geben, gründlich mit kaltem Wasser abspülen und gut ausdrücken.
4
In einem großen Topf den Apfelessig mit Zucker, Senfkörnern, Selleriesamen, Kurkuma und Chiliflocken aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
5
Das abgetropfte Gemüse in den Sud geben und alles zusammen etwa 10-15 Minuten sanft köcheln lassen.
6
Das heiße Relish sofort in sterilisierte Einmachgläser füllen, fest verschließen und abkühlen lassen. Vor dem Verzehr am besten einige Wochen durchziehen lassen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Chow Chow – Foto: Geoff (CC BY-SA 3.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Ein fruchtig-würziges Chutney aus reifen Mangos, verfeinert mit exotischen Gewürzen, Ingwer und Chili. Diese süß-saure Sauce passt perfekt zu Currys, Käseplatten oder gegrilltem Fleisch.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Südstaaten Chow-Chow Relish

In Sammlung speichern

Wann möchtest du das kochen?

Zutaten

🧮 Nährwerte pro Portion

Hast du alles?

💡 Wusstest du schon?

Zubereitung

📸 Cook Snaps 1

Deinen Cook Snap teilen

Bildausschnitt wählen

Feedback (0)

Diskussion

❓ Fragen & Antworten

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Klassisches Gurken-Relish süß-sauer

Südstaaten Corn Relish klassisch

Chicago-style Neon Green Relish

Klassische Englische Worcestershiresauce

Klassisches Indisches Mango Chutney

🔗

📷 Bild-Zuordnung ändern

🔢 Nährwert-Zuordnung ändern

Bestätigung