Slovakische Bryndzové Halušky

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Kartoffeln schälen, kochen, abgießen und noch warm durch eine Kartoffelpresse oder fein reiben. Mit Mehl, Ei und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten.

2. 2

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Strang rollen und in kleine, 1-2 cm große Klöße schneiden. Diese portionsweise in kochendem Salzwasser ca. 3-4 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.

3. 3

   In der Zwischenzeit den Speck in einer Pfanne knusprig auslassen und beiseitestellen. Den Bryndza in einer Schüssel mit einem Gabel leicht zerdrücken, bis er cremig ist.

4. 4

   Abgetropfte Halušky sofort mit dem Bryndza vermengen, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Mit dem knusprigen Speck bestreuen und frisch gehacktem Schnittlauch garnieren. Sofort servieren.

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Bryndzové halušky so slaninou – Foto: Gregory finster (CC0)

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