🥬 Vegetarisch 🌍 Slowakische Küche 🍽️ Hauptgericht

Slovakische Bryndzové Halušky

Name: Slovakische Bryndzové Halušky
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 200 g Mehl; 2 Stück Eier; 300 g Bryndza; 150 g Speck; Prise Salz; Prise Pfeffer; 30 g Butter

Klassisches slowakisches Nationalgericht aus knusprigen Kartoffelklößchen, üppig mit würzigem Schafskäse Bryndza und knusprigen Speckwürfeln verfeinert. Ein herzhaftes, cremiges Comfort-Food, das in den Bergen der Karpaten zu Hause ist.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Kartoffeln
mehlige Sorte, geschält

800 g
Mehl
Weizenmehl Type 405

200 g
Eier
frisch

2 Stück
🥄

Bryndza
frischer Schafskäse, cremig

300 g
🥄

Speck
geräuchert, in Würfeln

150 g
Salz
Meersalz

Prise
Pfeffer
frisch gemahlen

Prise
Butter
nativ

30 g

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Bryndzové Halušky ist das Nationalgericht der Slowakei und besonders in den Bergregionen der Hohen Tatra beliebt. Traditionell wird es mit selbstgemachtem Bryndza – einem würzigen Schafskäse – zubereitet, der aus der Milch von Karpatenschafen stammt. Das Gericht verbindet die rustikale Landküche mit der Käseproduktion der Hirten und wird oft bei Festen und Familienfeiern serviert.

Arbeitszeit ca. 25 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Vorbereitung: Kartoffeln waschen, schälen und fein reiben. Mit Mehl und Eiern verkneten, salzen und zu einem Teig formen. In kleine Klöße (Halušky) formen.
2
Kartoffelklöße in kochendem Salzwasser ca. 5–7 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und abtropfen lassen.
3
In einer Pfanne Butter erhitzen und Speckwürfel knusprig auslassen. Herausnehmen und beiseitestellen.
4
Bryndza in einer Schüssel mit etwas Kochwasser verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Gekochte Halušky in die Bryndza-Sauce geben, vorsichtig unterheben und kurz erwärmen. Mit knusprigem Speck bestreuen und sofort servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Chleb z bryndza – Foto: Unbekannt (PUBLIC DOMAIN)

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