Eine herzhafte, rustikale Kartoffelspezialität aus dem Osten Deutschlands, gefüllt mit Mettwurst und gewürzt mit Muskat und Pfeffer. Perfekt als Hauptgericht oder Vorspeise – knusprig aufgebraten oder warm aus dem Ofen.
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Vollständige AnalyseKartoffeln und Zwiebeln schälen, fein reiben und mit Eiern sowie Mehl vermengen.
Den Teig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, Mettwurst unterheben und gut durchkneten.
Eine ofenfeste Form mit Butter einfetten, den Teig hineinfüllen und Mettwurststücke, die herausragen, untertauchen.
Kleingewürfelten Speck gleichmäßig darüberstreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 90–110 Minuten backen – je nach Teighöhe (ca. 4–8 cm).
Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, dann in 2 cm dicke Scheiben schneiden und in der Pfanne von beiden Seiten knusprig braten.
Servieren mit Kopfsalat und Sauerrahmdressing, dazu Schwarzbrot und ein kühles Pils – gern mit Schnaps zum Abschluss.
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Potthucke2 – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 3.0)
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Potthucke1 – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 3.0)
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