Singapur Cai Png Teller klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Knoblauch fein hacken, Ingwer in Scheiben schneiden, Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden, Gemüse waschen und putzen.

2. 2

   Den Reis waschen und mit dem Wasser in einem Reiskocher oder Topf garen.

3. 3

   Die Eier hart kochen, abschrecken, pellen und beiseite stellen.

4. 4

   Für das Hühnchen: In einem Topf 1 EL Öl erhitzen, Ingwer und die Hälfte des Knoblauchs kurz anbraten.

5. 5

   Hähnchenstücke hinzufügen und rundherum anbraten.

6. 6

   Helle und dunkle Sojasauce, Zucker, Sternanis und 200 ml Wasser hinzufügen. Aufkochen lassen.

7. 7

   Die gepellten Eier in die Sauce geben und alles bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Sauce leicht reduziert ist.

8. 8

   Für das Gemüse: In einer Pfanne oder einem Wok das restliche Öl erhitzen und den restlichen Knoblauch anbraten.

9. 9

   Choy Sum hinzufügen und kurz unter Rühren braten, bis er zusammenfällt. Mit Austernsauce und Salz abschmecken.

10. 10

    Anrichten: Eine Portion Reis auf den Teller geben, Hühnchen mit Sauce und Ei sowie das Gemüse daneben platzieren. Typischerweise wird reichlich Sauce über den Reis geträufelt.

📸 Cook Snaps 3

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Shrimp plate lunch – Foto: yajico / ayako from Tokyo, Jap (CC BY 2.0)

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Nasi Campur – Foto: Fei Tan (CC BY 2.0)

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Economy rice dishes – Foto: cleong (CC BY-SA 2.0)

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