Chinesischer Kai-lan in Austernsauce

Zubereitung

1. 1

   Den Kai-lan gründlich waschen, holzige Enden abschneiden und dickere Stiele gegebenenfalls schälen oder längs halbieren, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

2. 2

   Ingwer und Knoblauch schälen und in sehr feine Streifen oder kleine Würfel schneiden.

3. 3

   In einem großen Topf reichlich Wasser mit einer Prise Salz und einem Esslöffel Pflanzenöl zum Kochen bringen (das Öl sorgt für schönen Glanz).

4. 4

   Den Kai-lan im kochenden Wasser etwa 2 bis 3 Minuten blanchieren, bis er gar, aber noch bissfest ist.

5. 5

   Das Gemüse vorsichtig abgießen, gut abtropfen lassen und auf einer Servierplatte anrichten.

6. 6

   In einer kleinen Pfanne das restliche Pflanzenöl erhitzen und den Ingwer sowie Knoblauch kurz andünsten, bis sie duften.

7. 7

   Austernsauce, Sojasauce, Sesamöl und Zucker hinzufügen, unter Rühren kurz aufkochen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat.

8. 8

   Die heiße Sauce sofort gleichmäßig über den blanchierten Kai-lan gießen und servieren.

📸 Cook Snaps 9

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USDA Broccolini – Foto: photo ID 02cs0433, http://www. (PUBLIC DOMAIN)

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Singapore Korean-system-gastronomie-01 – Foto: CEphoto, Uwe Aranas (CC BY-SA 3.0)

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Kai-lan made in Japan – Foto: まふ (CC BY-SA 3.0)

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Gailan – Foto: Kowloonese (CC BY-SA 3.0)

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Cải rổ – Foto: Bùi Thụy Đào Nguyên (CC BY-SA 3.0)

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Chinese broccoli - Watertown, MA – Foto: Daderot (CC0)

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0152jfVegetable plantations Taal Pulilan Bulacanfvf 12 – Foto: Judgefloro (PUBLIC DOMAIN)

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