Orientalisches Hähnchen mit Couscous, Süßkartoffel und Kürbis

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Süßkartoffeln schälen. Den Hokkaidokürbis waschen und entkernen. Beide Gemüse in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

2. 2

   Das Olivenöl in einem Schmortopf oder einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets darin ca. 4 Minuten von allen Seiten goldgelb anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und ca. 2 Minuten glasig dünsten.

3. 3

   Tomatenmark und eine Prise Cayennepfeffer unterrühren und kurz anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.

4. 4

   Die Süßkartoffelwürfel zum Fleisch geben und etwa 10 Minuten garen. Anschließend die Kürbiswürfel und die Kichererbsen untermischen. Zimt und Rosinen unterheben. Weitergaren, bis der Kürbis weich ist. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und der Gewürzmischung Zhug pikant abschmecken.

5. 5

   In der Zwischenzeit für den Couscous das Wasser in einem Topf mit etwas Salz aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen, den Couscous einrühren und zugedeckt nach Packungsanweisung gar quellen lassen (ca. 5-10 Minuten).

6. 6

   Zum Servieren den Couscous mittig auf einer großen Platte anrichten. Das Gemüse und das Fleisch darum verteilen und die Hähnchenfilets darauflegen. Mit genügend Sauce übergießen, damit der Couscous saftig wird. Die restliche Sauce separat reichen. Mit abgezupften Korianderblättchen bestreuen.

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