Orientalische Hähnchen-Tajine mit Kichererbsen und Aprikosen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Schalotten und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden. Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Aprikosen halbieren. Kräuter waschen und trocken schütteln.

2. 2

   Für das Tomaten-Concassée eine Tomate beiseitelegen. Die restlichen Tomaten kreuzweise einritzen, kurz mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel schneiden.

3. 3

   Die Hälfte des Olivenöls in einer Kasserolle erhitzen. Die Tomatenwürfel darin anbraten und ca. 4 Minuten köcheln lassen. Honig und Zimt unterrühren und unter ständigem Rühren einkochen, bis eine dickliche, fast karamellartige Masse entsteht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

4. 4

   Das restliche Olivenöl in der Tajine (oder einem Schmortopf) erhitzen. Die Schalotten darin glasig dünsten. Knoblauch, Ingwerpaste, Thymian, Salbeiblätter sowie Garam Masala, Ras el Hanout, Kurkuma und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitdünsten.

5. 5

   Die beiseitegelegte Tomate würfeln, zusammen mit dem Hähnchenfleisch in die Tajine geben und kurz anbraten. Mit etwas Hühnerbrühe ablöschen. Bei niedriger Temperatur zugedeckt ca. 60 Minuten sanft schmoren lassen. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf schluckweise Brühe nachgießen.

6. 6

   Nach der Schmorzeit die vorbereitete Tomaten-Honig-Masse, Kichererbsen, Rosinen, Aprikosen, grob gehackten Koriander und Zitronenbasilikum unterrühren. Alles weitere 20 Minuten offen köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.

7. 7

   Zum Servieren das Gericht mit Sesam bestreuen. Dazu passen Reis, Couscous oder geröstete Nüsse.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Einfach

⏱️ 35 Min.

Arabisches Hähnchen-Schawarma

Würzig mariniertes Hähnchenfleisch, kross in der Pfanne gebraten und mit frischem Gemüse im Fladenbrot serviert. Die komplexe Gewürzmischung und die feine Säure der Marinade sorgen für den authentischen orientalischen Geschmack.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 45 Min.

Indisches Hähnchen-Curry klassisch (2)

Ein authentisches Curry mit zartem Hähnchenfleisch in einer würzigen Sauce aus Tomaten und Joghurt. Die Basis bildet eine aromatische Gewürzmischung ohne fertiges Currypulver.

@kochcode-team

🌾

–

Normal

⏱️ 80 Min.

Algerische Chorba Frik

Eine herzhafte maghrebinische Suppe, die traditionell zum Fastenbrechen im Ramadan serviert wird. Zartes Lammfleisch, aromatischer grüner Weizen (Frik) und frische Kräuter verleihen ihr einen einzigartigen Geschmack.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Klassisches Chicken Tikka Masala

Das inoffizielle Nationalgericht Großbritanniens: Zarte, marinierte Hähnchenstücke, gegrillt und serviert in einer cremigen, mild-würzigen Tomatensauce. Ein perfektes Beispiel für die anglo-indische Fusionsküche.

@kochcode-team

🌾

–

Normal

⏱️ 90 Min.

Nordindische Chole Bhature

Ein klassisches nordindisches Gericht, das würziges Kichererbsen-Curry (Chole) mit luftig frittiertem Brot (Bhatura) kombiniert. Diese herzhafte Speise ist ein beliebtes Street Food und wird traditionell oft als deftiges Frühstück serviert.

@kochcode-team

🥬

–