Orientalische Blondies mit weißer Schokolade und Datteln

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 20 x 20 cm) fetten. Die Datteln und 50 g Walnüsse grob hacken. Die Orange heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.

2. 2

   Die erste Portion weiße Schokolade (150 g) zusammen mit der Butter über einem warmen Wasserbad langsam schmelzen, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.

3. 3

   Die Eier mit Zucker und 1 EL Honig cremig aufschlagen. Die geschmolzene Schoko-Butter-Masse und den Orangenabrieb unterrühren.

4. 4

   Das Mehl mit Zimt, Kardamom, Koriander und Natron mischen. Abwechselnd mit dem Joghurt zügig unter die Eimasse rühren. Zum Schluss die gehackten Datteln und Walnüsse unterheben.

5. 5

   Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen (Stäbchenprobe).

6. 6

   Während der Backzeit den ausgepressten Orangensaft mit dem restlichen Honig (1 EL) in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich der Honig gelöst hat.

7. 7

   Den fertig gebackenen, noch heißen Kuchen mehrfach mit einem Holzspieß einstechen und gleichmäßig mit dem warmen Orangensud tränken. In der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

8. 8

   Den abgekühlten Kuchen aus der Form lösen. Die restliche weiße Schokolade (50 g) schmelzen (bei Bedarf mit wenigen Tropfen Öl verdünnen) und als Glasur auf den Blondies verstreichen. Mit den Walnusshälften belegen und fest werden lassen, bevor der Kuchen in Stücke geschnitten wird.

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