Schottisches Dattel-Walnuss-Brot

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Datteln und Walnüsse grob hacken. Den Schwarztee frisch aufbrühen. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. 2

   Die gehackten Datteln und das Natron in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit dem heißen Schwarztee übergießen. Etwa 10-15 Minuten ziehen lassen, bis die Datteln weich sind.

3. 3

   In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker cremig rühren, dann das Ei unterrühren.

4. 4

   Das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz vermischen.

5. 5

   Die Mehlmischung abwechselnd mit der Dattel-Tee-Mischung (inklusive Flüssigkeit) unter den Teig heben.

6. 6

   Zum Schluss die gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben.

7. 7

   Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen ca. 50 bis 60 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen: Wenn kein flüssiger Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist das Brot fertig.

9. 9

   Das Dattel-Walnuss-Brot etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Traditionell wird es in Scheiben geschnitten und mit Butter bestrichen serviert.

📸 Cook Snaps 1

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Date and walnut bread – Foto: Aaron Brenneman (CC BY-SA 2.0)

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