New Orleans King Cake mit Zuckerguss

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten auf Raumtemperatur bringen. Die Plastikfigur (oder Bohne) gründlich waschen und trocknen. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2

   In einer Rührschüssel Wasser und Hefe verrühren und 5 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet.

3. 3

   Butter, Milch, Eier, Zucker, Salz und Muskatnuss hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren. Nach und nach das Mehl einrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig mit einem Knethaken ca. 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Falls nötig, etwas Mehl hinzufügen, um die Konsistenz zu regulieren.

5. 5

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1–1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

6. 6

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 30x40 cm ausrollen. Die weiche Butter gleichmäßig daraufstreichen, dann mit braunem Zucker und Zimt bestreuen.

7. 7

   Den Teig von der langen Seite her aufrollen, die Naht fest andrücken. Die Rolle zu einem Kranz formen, die Enden fest zusammendrücken. Die Plastikfigur (oder Bohne) vorsichtig in die Mitte des Kranzes drücken – nicht durchstoßen!

8. 8

   Den Kranz auf das vorbereitete Backblech legen, mit einem Tuch abdecken und nochmals 30–45 Minuten gehen lassen.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.

10. 10

    Für den Guss: Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis ein dicker, streichfähiger Guss entsteht. In drei Schalen aufteilen und mit den Farben Lila, Grün und Gold einfärben.

11. 11

    Den abgekühlten Kranz mit den drei Farben streifenförmig überziehen. Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten trocknen lassen. Wer die Figur findet, wird zum König/Königin des Festes gekürt!

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