Ein kultiges Fusionsgericht aus Massachusetts, bestehend aus knusprigen frittierten Nudeln in einer dicken, dunklen Sauce auf einem Hamburger-Brötchen. Diese deftige Kombination bietet einen spannenden Kontrast zwischen weichem Brot und knackigen Nudeln.
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Das Chow Mein Sandwich entstand in den 1930er oder 40er Jahren in Fall River, Massachusetts, als günstige Mahlzeit für Einwanderer. Es kombiniert vertraute amerikanische Elemente wie Hamburger-Brötchen und braune Sauce mit chinesischen Chow-Mein-Nudeln. Heute gilt es als regionale Spezialität im Südosten von Neuengland.
Vorbereitung: Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Staudensellerie waschen, putzen und in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
Die Sauce ansetzen: In einem Kochtopf das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebeln und Sellerie darin glasig dünsten, bis sie weich sind.
Ablöschen: Mit der Rinderbrühe ablöschen. Sojasauce und Melasse (oder Zucker) einrühren. Alles kurz aufkochen lassen.
Binden: Die Speisestärke in einer kleinen Schüssel mit etwas kaltem Wasser glatt rühren. In die kochende Sauce geben und unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten: Die Hamburger-Brötchen halbieren (optional kurz toasten). Eine großzügige Portion der knusprigen Chow-Mein-Nudeln auf die untere Brötchenhälfte geben.
Servieren: Die heiße Sauce über die Nudeln schöpfen, sodass diese leicht bedeckt sind, aber knusprig bleiben. Die obere Brötchenhälfte daraufsetzen und sofort servieren.
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Chow-Mein-Sandwich-at-Mee-Sum-in-Fall-River-MA2-519x780(1) – Foto: Tapakip (CC0)
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