Chiko Roll (Australischer Snack-Klassiker)

Hackfleisch anbraten

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate das Rinderhackfleisch kräftig an, bis es krümelig und braun ist.

Gemüse und Graupen hinzufügen

Gib die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und den Kohl hinzu. Dünste alles glasig an. Rühre die gekochte Rollgerste unter.

Würzen und Köcheln

Schmecke die Mischung mit Rinderbrühe, Sojasauce, Salz und Pfeffer ab. Lasse die Füllung bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten schmoren, bis das Gemüse weich ist, aber noch Struktur hat. Lasse die Masse anschließend komplett auskühlen.

Teig kneten

Vermische Mehl, Ei, eine Prise Salz und Wasser. Knete daraus einen glatten, eher festen Teig. Lasse ihn 20 Minuten abgedeckt ruhen.

Teig ausrollen

Teile den Teig in 6 Portionen und rolle jede zu einem Rechteck aus (etwa 15x20 cm). Der Teig sollte dicker sein als bei einer klassischen Frühlingsrolle.

Füllen und Verschließen

Verteile die abgekühlte Füllung auf den Teigplatten. Schlage die Seiten ein und rolle sie fest auf. Bestreiche die Ränder mit etwas Wasser, um sie sicher zu versiegeln.

Goldbraun ausbacken

Erhitze das Öl auf 180°C. Frittiere die Rollen ca. 5-7 Minuten lang, bis die Hülle goldbraun und sehr knusprig ist.

Abtropfen lassen

Nimm die Chiko Rolls aus dem Öl und lasse sie auf Küchenpapier kurz abtropfen. Heiß servieren!