Mexikanische Hühnersuppe Caldo tlalpeño

Zubereitung

1. 1

   Das Suppenhuhn waschen und zusammen mit den eingeweichten Kichererbsen, einer geschälten Zwiebel und dem Knoblauch in einen großen Topf geben.

2. 2

   Mit Wasser auffüllen, zum Kochen bringen und den entstehenden Schaum abschöpfen.

3. 3

   Bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn halbgar ist.

4. 4

   In der Zwischenzeit die Möhren schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Die zweite Zwiebel fein würfeln.

5. 5

   Möhren, Epazote und Chipotle-Chilis zur Suppe geben. Weitere 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist und sich leicht vom Knochen löst.

6. 6

   Das Huhn aus der Brühe nehmen, etwas abkühlen lassen, das Fleisch von den Knochen zupfen und in mundgerechte Stücke teilen.

7. 7

   Das Fleisch zurück in die Suppe geben und mit Salz abschmecken.

8. 8

   Avocado in Scheiben oder Würfel schneiden, Käse würfeln oder krümeln und Limetten vierteln.

9. 9

   Die heiße Suppe in Schalen füllen und mit Avocado, Käse, rohen Zwiebelwürfeln und Limettenschnitzen servieren.

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