Mexikanische geröstete Chahuis

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Chahuis gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Die Limetten halbieren und den Saft auspressen.

2. 2

   Einen Topf mit Wasser und einem Esslöffel Salz zum Kochen bringen.

3. 3

   Die Larven in das kochende Wasser geben und etwa 3 bis 5 Minuten blanchieren, um sie zu reinigen und leicht vorzugaren.

4. 4

   Die Larven in ein Sieb abgießen und sehr gut abtropfen lassen.

5. 5

   Eine Pfanne (oder traditionell einen Comal) ohne Fett auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen.

6. 6

   Die abgetropften Chahuis in die heiße Pfanne geben.

7. 7

   Unter ständigem Rühren rösten, bis die Larven goldbraun sind und knusprig werden (tatemados).

8. 8

   Die Pfanne vom Herd nehmen.

9. 9

   Die heißen Larven sofort mit dem Limettensaft beträufeln und mit Meersalz sowie Chilipulver vermengen.

10. 10

    Sofort heiß als Snack, serviert mit Tortillas oder pur, genießen.

📸 Cook Snaps 1

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Chahuis, Tula, Mexico – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 3.0)

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