Mediterraner Kichererbsensalat mit Feta und getrockneten Tomaten

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die getrockneten Tomaten klein schneiden. Den Feta fein würfeln. Die Petersilie waschen und hacken. Den Knoblauch abziehen und pressen. Die Zitrone heiß abwaschen, etwas Schale abreiben und den Saft auspressen.

2. 2

   In einer großen Schüssel die Kichererbsen, Zwiebelwürfel, Tomatenstücke, den Feta und die gehackte Petersilie vermengen. Den Zitronenabrieb unterheben.

3. 3

   Für das Dressing das Olivenöl mit 2-3 EL Zitronensaft und dem gepressten Knoblauch verrühren.

4. 4

   Das Dressing unter den Salat heben. Mit Sambal Oelek sowie Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

5. 5

   Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Danach eventuell nochmals nachwürzen.

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