🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Marokkanische Küche 🍽️ Hauptgericht

Marokkanischer Fisch mit Chermoula

Name: Marokkanischer Fisch mit Chermoula
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Koriander; 4 Zehe Knoblauch; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; 0.25 TL Chilipulver; 6 EL Olivenöl; 1 Stück Zitronensaft; 1 kg Fischfilet; Prise Salz

Zarte Fischfilets in einer würzigen Marinade aus frischem Koriander, Kreuzkümmel und Zitrone. Ein aromatisches Hauptgericht der nordafrikanischen Küche, das schnell und einfach in der Pfanne zubereitet wird.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Koriander
frisch, gehackt

50 g
Knoblauch
gepresst

4 Zehe
🥄

Kreuzkümmel
gemahlen

1 TL
🥄

Paprika
edelsüß

1 TL
🥄

Chilipulver
optional

0.25 TL
Olivenöl
nativ extra

6 EL
Zitronensaft
frisch gepresst

1 Stück
🥄

Fischfilet
mit Haut, z.B. Wolfsbarsch oder Seehecht

1 kg
Salz
Meersalz

Prise

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Chermoula ist das Herzstück der nordafrikanischen Fischküche und hat ihre Wurzeln in den Küstenregionen des Maghreb. Die aromatische Paste dient nicht nur als Marinade, sondern wird oft auch als Dip gereicht. Ihre Zusammenstellung variiert regional, wobei die Kombination aus frischem Koriander und Kreuzkümmel das unverwechselbare Profil prägt.

Arbeitszeit ca. 40 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 50 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Frischen Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
2
In einer kleinen Schüssel Koriander, gepressten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver, Olivenöl und Zitronensaft zu einer Chermoula-Paste verrühren.
3
Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und großzügig mit der Chermoula-Marinade einreiben.
4
Den Fisch abgedeckt für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
5
Eine große Pfanne erhitzen und die Fischfilets zuerst auf der Hautseite bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten anbraten, bis die Haut knusprig ist.
6
Vorsichtig wenden und auf der Fleischseite für weitere 2-3 Minuten fertig garen, bis der Fisch durch, aber noch saftig ist.

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Ein herzhaftes und würziges Kichererbsen-Curry, das durch seine perfekte Balance aus Schärfe und Säure besticht. Dieses proteinreiche Hauptgericht ist ein Klassiker der nordindischen Küche.

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