Libanesischer Bulgursalat (Taboulé)

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken. Die Salatgurke schälen und in feine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und klein würfeln. Die Tomaten waschen und achteln. Den Salat waschen und in einzelne Blätter zerteilen.

2. 2

   Den Bulgur waschen, etwa 20 Minuten in Wasser einweichen lassen und anschließend gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

3. 3

   In einer großen Schüssel den vorbereiteten Bulgur mit den Zwiebelwürfeln, der gehackten Petersilie und der Minze gründlich vermengen.

4. 4

   Die Gurkenwürfel, Paprikawürfel und Tomatenstücke hinzufügen. Das Olivenöl und den Zitronensaft untermischen.

5. 5

   Den Salat mit Salz abschmecken und einige Stunden ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

6. 6

   Zum Servieren eine Platte mit den großen Salatblättern auslegen und den Bulgursalat darauf anrichten. Die kleineren Salatblätter separat dazu reichen; traditionell wird das Taboulé damit aufgenommen und gegessen.

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