Lachs mit Kartoffelkruste

Zubereitung

1. 1

   Backofen auf 200°C vorheizen.

2. 2

   Kartoffeln schälen und in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden oder hobeln, dann 1 Minute vorkochen.

3. 3

   Lachsfilets auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   Kartoffelscheiben dachziegelartig auf den Lachs legen und mit flüssiger Butter bestreichen.

5. 5

   Im Ofen 20-30 Minuten backen, bis die Kartoffeln knusprig sind.

6. 6

   Spitzkohl in feine Streifen schneiden und 3 Minuten garen.

7. 7

   Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig dünsten, dann Spitzkohl dazugeben.

8. 8

   Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen, einige Minuten köcheln und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

9. 9

   Walnüsse in etwas Zucker und Butter karamellisieren.

10. 10

    Spitzkohl mit Lachs anrichten, karamellisierte Walnüsse darübergeben oder separat servieren, mit Dill garnieren.

📸 Cook Snaps 3

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Lachs mit Kartoffelkruste 3 – Foto: Schnobby (CC BY-SA 4.0)

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Lachs mit Kartoffelkruste 2 – Foto: Schnobby (CC BY-SA 4.0)

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Lachs mit Kartoffelkruste 1 – Foto: Schnobby (CC BY-SA 4.0)

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