🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Lachs mit Kartoffelkruste
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/13 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Kartoffel | 200 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
166 |
| Lachsfilets | 2 Stück (≈200g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
326 |
| Spitzkohl | 250 g |
🔗 Spitzkohl roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
78 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
39 |
| Walnuss | 50 g |
🔗 Walnuss
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
361 |
| Gemüsebrühe | 70 ml |
🔗 Gemüsebrühe
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
3 |
| Sahne | 70 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
216 |
| Butter | etwas |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Zucker | etwas |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Salz | etwas |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pfeffer | etwas |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Muskatnuss | etwas |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Dill | etwas |
🔗 Dill, frisch
CoFID_UK
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Gesamt (2 Portionen) |
1.189 kcal
≈ 595 kcal / Portion
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Gesamt (2 Portionen)
1.189 kcal
≈ 595 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
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| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.471 kJ | 4.942 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 594 kcal | 1.187 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 370 g | 739 g |
| Protein (Nx6,25) | 26,3 g | 52,6 g |
| Fett | 39,8 g | 79,7 g |
| Rohasche | 3,8 g | 7,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 28,8 g | 57,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 7,3 g | 14,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,30 g | 0,61 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 142 µg | 284 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 127 µg | 254 µg |
| Retinol | 113 µg | 225 µg |
| Beta‑Carotin | 160 µg | 320 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 29,3 µg | 58,5 µg |
| Vitamin D | 3,5 µg | 7,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 3,5 µg | 7,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,9 mg | 5,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,9 mg | 5,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,04 mg | 0,09 mg |
| Gamma-Tocopherol | 6,6 mg | 13,2 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,53 mg | 1,1 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,07 mg | 0,14 mg |
| Vitamin K | 119 µg | 238 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 116 µg | 233 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,4 µg | 4,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,39 mg | 0,78 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,39 mg | 0,79 mg |
| Niacin-Äquivalent | 13,1 mg | 26,2 mg |
| Niacin | 7,7 mg | 15,5 mg |
| Pantothensäure | 1,9 mg | 3,9 mg |
| Vitamin B6 | 891 µg | 1.781 µg |
| Biotin | 14,4 µg | 28,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 163 µg | 327 µg |
| Folat | 148 µg | 297 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,7 µg | 7,5 µg |
| Vitamin C | 80,9 mg | 162 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,42 g | 0,84 g |
| Natrium | 167 mg | 334 mg |
| Chlorid | 258 mg | 517 mg |
| Kalium | 1.258 mg | 2.516 mg |
| Calcium | 142 mg | 284 mg |
| Magnesium | 107 mg | 214 mg |
| Phosphor | 408 mg | 815 mg |
| Schwefel | 253 mg | 505 mg |
| Eisen | 2,7 mg | 5,3 mg |
| Zink | 1,9 mg | 3,8 mg |
| Iodid | 12,6 µg | 25,2 µg |
| Kupfer | 511 µg | 1.021 µg |
| Mangan | 1.033 µg | 2.065 µg |
| Fluorid | 146 µg | 293 µg |
| Chrom | 38,0 µg | 76,0 µg |
| Molybdän | 28,6 µg | 57,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,18 g | 0,36 g |
| Äpfelsäure | 0,13 g | 0,25 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,18 g | 0,35 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,18 g | 0,35 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 6,2 g | 12,4 g |
| Glucose | 3,5 g | 6,9 g |
| Fructose | 2,7 g | 5,5 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,2 g | 4,4 g |
| Saccharose | 1,1 g | 2,1 g |
| Lactose | 1,1 g | 2,3 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 10,8 g | 21,6 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 17,1 g | 34,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 6,3 g | 12,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 5,0 g | 9,9 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,4 g | 2,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 10,0 g | 19,9 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,38 g | 0,76 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,11 g | 0,21 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,11 g | 0,22 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,22 g | 0,44 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,27 g | 0,54 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,7 g | 3,3 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,04 g | 0,09 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,1 g | 10,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,06 g | 0,12 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,8 g | 3,7 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,07 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,03 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 9,1 g | 18,3 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,98 g | 2,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 7,4 g | 14,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,69 g | 1,4 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,08 g | 0,16 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 16,5 g | 32,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 5,0 g | 10,0 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 2,8 g | 5,6 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,21 g | 0,42 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,65 g | 1,3 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,28 g | 0,56 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 1,0 g | 2,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 11,4 g | 22,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 11,3 g | 22,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,003 g | 0,005 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,07 g | 0,13 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,05 g | 0,10 g |
| Fettsäuren, sonstige | 1,9 g | 3,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 97,3 mg | 195 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,1 g | 8,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 10,1 g | 20,2 g |
| Alanin | 1,4 g | 2,7 g |
| Arginin | 1,8 g | 3,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,8 g | 5,5 g |
| Cystein | 0,31 g | 0,63 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,1 g | 8,3 g |
| Glycin | 1,2 g | 2,3 g |
| Histidin | 0,66 g | 1,3 g |
| Isoleucin | 1,1 g | 2,3 g |
| Leucin | 1,9 g | 3,8 g |
| Lysin | 2,0 g | 3,9 g |
| Methionin | 0,64 g | 1,3 g |
| Phenylalanin | 1,0 g | 2,1 g |
| Prolin | 1,2 g | 2,4 g |
| Serin | 1,1 g | 2,2 g |
| Threonin | 1,1 g | 2,2 g |
| Tryptophan | 0,33 g | 0,66 g |
| Tyrosin | 0,85 g | 1,7 g |
| Valin | 1,3 g | 2,7 g |
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