Koreanisches Bibimbap Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Den Reis nach Packungsanweisung oder im Reiskocher zubereiten, bis er gar ist.

2. 2

   Für das Karotten-Namul: Die Karotten in feine Stifte schneiden. In einem Topf mit gesalzenem Wasser kurz blanchieren, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen und in einer Schüssel mit etwas Sesamöl, gemahlenem Sesam, einer Prise geriebenem Knoblauch und Salz vermengen.

3. 3

   Für das Spinat-Namul: Den Spinat waschen und in kochendem Wasser kurz zusammenfallen lassen. Abgießen, abschrecken und das Wasser sehr gut mit den Händen ausdrücken. Grob hacken und mit Sesamöl, gemahlenem Sesam und etwas geriebenem Knoblauch mischen.

4. 4

   Für das Sojasprossen-Namul: Die Sprossen in Salzwasser blanchieren, bis sie glasig werden. Abgießen und ebenfalls mit Sesamöl, gemahlenem Sesam, Knoblauch und einer Prise Salz würzen.

5. 5

   Die Gurke waschen und in feine Streifen schneiden (optional leicht salzen und ausdrücken).

6. 6

   Für das Rindfleisch (Soboro): Das Steak in feine Streifen schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch scharf anbraten. Sesamöl, Sesam und Knoblauch hinzufügen. Mit der Sojasauce ablöschen und kochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.

7. 7

   Die Eier in einer Pfanne zu Spiegeleiern braten (Eigelb sollte noch flüssig sein).

8. 8

   Anrichten: Den heißen Reis in Schalen verteilen. Die vorbereiteten Gemüse-Namuls, das Fleisch, Kimchi und die Gurkenstreifen separat und farblich abgestimmt darauf anrichten.

9. 9

   Das Spiegelei in die Mitte setzen. Mit einem Klecks Gochujang servieren. Vor dem Essen wird alles gründlich miteinander vermischt.

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