🥛 Laktosefrei 🌍 Koreanische Küche 🍽️ Suppe

Koreanische Seetangsuppe Miyeok-guk

Name: Koreanische Seetangsuppe Miyeok-guk
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 25 g Getrocknete Wakame-Algen; 200 g Rindfleisch; 2 EL Sesamöl; 3 Zehe Knoblauch; 1.5 l Wasser; 2 EL Sojasauce; 1 EL Fischsauce; nach Bedarf Salz; 1 Prise Pfeffer

Eine traditionelle koreanische Suppe aus Braunalgen und Rindfleisch, die für ihren tiefen, wohltuenden Geschmack bekannt ist. Sie wird klassischerweise an Geburtstagen und zur Stärkung nach einer Geburt serviert.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Getrocknete Wakame-Algen
Miyeok

25 g
Rindfleisch
z.B. Brust oder Hohe Rippe, in Streifen

200 g
Sesamöl

2 EL
Knoblauch
gehackt

3 Zehe
Wasser
oder Rinderbrühe

1.5 l
Sojasauce
vorzugsweise koreanische Suppen-Sojasauce

2 EL
🥄

Fischsauce
optional

1 EL
Salz

nach Bedarf
Pfeffer

1 Prise

Nährstoffdaten 8/9 Zutaten (89%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

159 kcal

13,7 Eiweiß

11,0 Fett

0,7 KH

⚠️ Basierend auf 89% verknüpften Zutaten

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Miyeok-guk ist in Korea als 'Geburtstagssuppe' bekannt und fester Bestandteil der Kultur. Wegen ihres hohen Gehalts an Jod und Kalzium wird sie traditionell auch Frauen nach der Geburt (Wöchnerinnen) zur Stärkung und Regeneration gereicht.

Arbeitszeit ca. 30 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die getrockneten Algen in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser bedecken und ca. 20-30 Minuten einweichen lassen, bis sie weich sind.
2
Das Algenwasser abgießen, die Algen gründlich abspülen, ausdrücken und in mundgerechte Stücke schneiden.
3
In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und das Rindfleisch darin kurz anbraten, bis es nicht mehr roh aussieht.
4
Die vorbereiteten Algen hinzufügen und zusammen mit dem Fleisch 2-3 Minuten unter Rühren anbraten.
5
Mit Wasser (oder Brühe) aufgießen, die Sojasauce und den gehackten Knoblauch hinzufügen.
6
Die Suppe aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Brühe Geschmack angenommen hat.
7
Mit Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Miyeok-guk – Foto: 국립국어원 (CC BY-SA 2.0 KR)

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